Tai heo giòn giòn hòa quyện với mắm đường mặn ngọt khiến miếng thịt trở nên hấp dẫn. Với cách thực hiện này bạn có thể thay tai heo bằng mũi heo, thịt chân giò, lưỡi heo…

Nguyên liệu cần có:

• 1 cái tai heo
• Vài hoa hồi, quế và gừng cắt lát
• 3 muỗng súp nước mắm
• 1 muỗng cà-phê hạt nêm
• 1 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng súp nước tương
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê hạt tiêu
• 1 muỗng súp canh đường
• 3 muỗng canh nước hàng
• 1 mẩu quế
• 2 hoa hồi
• 3 lát gừng

Hướng dẫn cách làm:

Tai heo đun mắm đường giòn giòn

• Tai heo làm sạch, xát muối rồi rửa lại.

• Tiếp đến cho tai heo chần qua nước sôi, rồi ngâm lại với nước lạnh để tai heo không bị thâm.

• Cho nước mắm vào nồi, thêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, tiêu, đường, nước màu, quế và hồi khuấy đều rồi đặt lên bếp nấu sôi rồi thả tai heo vào nấu khoảng 40-45 phút cho tai thấm gia vị và chuyển sang màu vàng nâu.
• Gắp tai heo ra để nguội, khi dùng cắt mỏng.

Tai heo đun mắm đường giòn giòn

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)